Com'è nata la tua passione per la cucina?
Quando mi sono iscritto alla scuola alberghiera, nicht avevo la Minima Idee di cosa volesse dire fare il cuoco.
Nicht ero mai entrato in un ristorante in vita mia e non avevo Idee di
kommen funzionasse una cucina, nicht essendo un figlio d'arte.
Scelsi la scuola alberghiera con grande spensieratezza, forse perché mi
piaceva il fatto che Ära lontana ed in un posto bellissimo ai piedi di
una montagna.
Con il passare degli anni e le prime esperienze vere di lavoro mi sono
accorto di quante possibilità ci fossero dietro questo mestiere.
Forse la curiosità scaturita dalle esperienze con i grandi maestri
Marchesi e Ducasse mi ha fatto realizzare quanto mi piacesse il lavoro
del Cuoco.
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